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 Mousse de truite fumée

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kim du 22
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Date d'inscription : 02/02/2011
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MessageSujet: Mousse de truite fumée   Mousse de truite fumée Icon_minitimeJeu 3 Fév 2011 - 16:14


Salut les gars Wink

.Mousse de truite fumée


Ingrédients:

2 feuilles de gélatine. 50 ml de vin doux (voire Riesling Spätlese)
250 g de filets de truite fumés. un peu de jus de citron.un peu de sel.un peu de poivre de Cayenne. 35 cl de crème fraîche liquide.
quelques branches d'aneth. un peu de poivre du moulin. 4 c.s. de crème épaisse.

.Pour 4 personnes
Préparation: environ. 1 h
Env. 375 kcal par portion

1: Trempez la gélatine environ 5 minutes dans de l'eau froide. Faites chauffer le vin blanc, essorez la gélatine et dissolvez-la dans le vin très chaud.

2:Débarrassez les filets de truite des éventuelles arêtes restantes et réduisez-les en purée au mixeur avec le vin blanc.
Assaisonnez le poisson avec le jus de citron, du sel et un peu de poivre de Cayenne.

3: Battez la crème fraîche bien froide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Commencez par mélanger un tiers de la crème battue au poisson, puis ajoutez précautionneusement le reste.
Disposez le mélange dans 4 verres et mettez-le au frais.

4: Lavez l'aneth, épongez-le, mettez quelques branches de côté et hachez finement le reste.
Mélangez la crème épaisse à l'aneth et assaisonnez de sel, de jus de citron et de poivre.

5: Lorsque la mousse de truite a figé, décorez un peu de crème fraîche et de branches d'aneth.

PS: ça vous donne de l'appétit n'est-ce-pas

Wink kim

_________________

..::S'il est des jouissances que la fortune permet,
celle de la pêche ne sont point soumises à ses caprices::
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TOINOU
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TOINOU

Masculin Messages : 22038
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MessageSujet: Re: Mousse de truite fumée   Mousse de truite fumée Icon_minitimeJeu 3 Fév 2011 - 16:18

Tu es entrain de donner de bonnes idées......

Merci Kim Mousse de truite fumée 302589

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Mousse de truite fumée 993653velodrome Mousse de truite fumée 879904Mousse de truite fumée 188694122465958479223053064942310607637593335318n

Pour être heureux dans la vie, il faut simplement laisser venir ce qui vient et laisser partir ce qui s'en va. Paulo Coelho.
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Alain 34
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Alain 34

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Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

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MessageSujet: Re: Mousse de truite fumée   Mousse de truite fumée Icon_minitimeJeu 3 Fév 2011 - 17:26

Merci Kim

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C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

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yannick 13
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MessageSujet: Re: Mousse de truite fumée   Mousse de truite fumée Icon_minitimeJeu 3 Fév 2011 - 18:15

j'ai fait basculer la recette sur l'ordi de cuisine pour ma femme elle va me regarder en deux fois Mousse de truite fumée 435986 Mousse de truite fumée 448565 merci Kim Mousse de truite fumée 448565

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MessageSujet: Re: Mousse de truite fumée   Mousse de truite fumée Icon_minitime

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