Forum destiné à tous les pêcheurs d'eau douce et de Mer
 
AccueilPortailS'enregistrerConnexion

Partagez
 

 Boyaux un jour boyaux toujours

Aller en bas 
Aller à la page : 1, 2, 3, 4, 5, 6  Suivant
AuteurMessage
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 17:31

Je voulais simplement remercier les potosss Lionel et Lolo,Lionel pour notre sortie pesca disons plus tôt sortie charcutaille maison que du bonheur et Lolo pour son accueil plat charcuterie repas,visite de son labo mise en bocaux....et son pâté maison ...Merci à eux pour leurs conseils,j'ai fini par craquer j'ai investi dans un hachoir et me lance doucement dans la fabrication...d'abord steak haché  lol! le plus facile,saucisse sèche je ne sais pas si je vais tenir longtemps elle pend dans le garage... affraid et la je viens de faire des saucisses de Toulouse(recette perso)hier soir pour goûter et comme nous sommes vivant rebelotte à midi.... sunny 

Boyaux un jour boyaux toujours Sauc110

Boyaux un jour boyaux toujours Sauc210

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
TOINOU
Admin
TOINOU

Masculin Messages : 22038
Date d'inscription : 09/11/2010
Age : 59
Localisation : Hauts Cantons de l'Hérault

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 17:35

Il me semble qu'l'on va se revoir au plus tôt...... Boyaux un jour boyaux toujours 215473 Boyaux un jour boyaux toujours 232727 Boyaux un jour boyaux toujours 415462 Boyaux un jour boyaux toujours 619307 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 302589 

_________________
Boyaux un jour boyaux toujours 993653velodrome Boyaux un jour boyaux toujours 879904Boyaux un jour boyaux toujours 188694122465958479223053064942310607637593335318n

Pour être heureux dans la vie, il faut simplement laisser venir ce qui vient et laisser partir ce qui s'en va. Paulo Coelho.
Revenir en haut Aller en bas
http://herault-pecheurs.forumgratuit.org
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 17:57

TOINOU a écrit:
Il me semble qu'l'on va se revoir au plus tôt...... Boyaux un jour boyaux toujours 215473 Boyaux un jour boyaux toujours 232727 Boyaux un jour boyaux toujours 415462 Boyaux un jour boyaux toujours 619307 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 302589 

ché pochibe si il ni a moins de roustasse... Boyaux un jour boyaux toujours 322717 Boyaux un jour boyaux toujours 322717

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
eric04
Silure
Silure
eric04

Masculin Messages : 2168
Date d'inscription : 25/03/2012
Age : 52
Localisation : digne les bains (04) / cap d'agde

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 19:01

Bravo Alain !!!! joli début !!! je t'apprendrais à faire la coppa !!!!
Revenir en haut Aller en bas
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 19:28

eric04 a écrit:
Bravo Alain !!!! joli début !!! je t'apprendrais à faire la coppa !!!!

j'ai vu les photos...oulala esssssplique la recette

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
le sandre 34
Silure
Silure
le sandre 34

Masculin Messages : 1057
Date d'inscription : 22/01/2013
Age : 40
Localisation : Nages 81

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 19:39

Super Alain belle saucisse  Boyaux un jour boyaux toujours 167334 
Revenir en haut Aller en bas
le sandre 34
Silure
Silure
le sandre 34

Masculin Messages : 1057
Date d'inscription : 22/01/2013
Age : 40
Localisation : Nages 81

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 19:40

a l occase de la prochaine sortie je te dirais la recette pour le misson et la bougniette  Boyaux un jour boyaux toujours 302589 Boyaux un jour boyaux toujours 302589 
Revenir en haut Aller en bas
chri pecheur belge
Silure
Silure
chri pecheur belge

Masculin Messages : 11949
Date d'inscription : 06/12/2013
Age : 52
Localisation : liège (belgique)

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeJeu 8 Mai 2014 - 21:24

purée je n'avais pas encore mangé mais maintenant que j'ai vu les photos et d'avoir lu Eric et Lionel vouloir donner des recettes vous m'avez donné faim!!!
bon appétit Alain.... Boyaux un jour boyaux toujours 302589  superbe réussite en tout cas!  Boyaux un jour boyaux toujours 167334 Boyaux un jour boyaux toujours 167334 
Revenir en haut Aller en bas
merlette
Silure
Silure
merlette

Masculin Messages : 1846
Date d'inscription : 08/06/2011
Age : 60
Localisation : herault

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 6:53

bravo alain ( pour d'un bc au bord de l'eau  Boyaux un jour boyaux toujours 630559  )
Revenir en haut Aller en bas
syl34
Silure
Silure
syl34

Masculin Messages : 2856
Date d'inscription : 21/01/2014
Age : 38
Localisation : sete

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 7:29

Bon investissement le hachoir! En recette pour l'utiliser, je te conseil la tapenade, je la fait au hachoir plutôt qu'au mixer, j'aime quand c'est pas trop mixé fin
Revenir en haut Aller en bas
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 10:16

le sandre 34 a écrit:
a l occase de la prochaine sortie je te dirais la recette pour le misson et la bougniette  Boyaux un jour boyaux toujours 302589 Boyaux un jour boyaux toujours 302589 

pourquoi attendre  Boyaux un jour boyaux toujours 448565 par Mail ou MP  Boyaux un jour boyaux toujours 232727 Merci Lionel

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 10:19

merlette a écrit:
bravo alain  (  pour d'un bc au bord de l'eau  Boyaux un jour boyaux toujours 630559  )

et oui je vais refaire de la saucisse sèche pour les autres je n'ai plus de place dans le congélo... Boyaux un jour boyaux toujours 448565 

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 10:22

syl34 a écrit:
Bon investissement le hachoir! En recette pour l'utiliser, je te conseil la tapenade, je la fait au hachoir plutôt qu'au mixer, j'aime quand c'est pas trop mixé fin

Merci du conseil oulala j'ai beaucoup de chose à essayer  sunny 

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
kosta
Silure
Silure


Masculin Messages : 2269
Date d'inscription : 23/03/2014
Age : 55
Localisation : mons (belgique)

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 14:05

Boyaux un jour boyaux toujours 167334 Boyaux un jour boyaux toujours 167334 

Super Alain 

on goute a ca quand Boyaux un jour boyaux toujours 302589 
moi aussi j'ai un hachoir Boyaux un jour boyaux toujours 435986 on sont les recettes Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 
Revenir en haut Aller en bas
eric04
Silure
Silure
eric04

Masculin Messages : 2168
Date d'inscription : 25/03/2012
Age : 52
Localisation : digne les bains (04) / cap d'agde

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 18:21

Alain 34 a écrit:
eric04 a écrit:
Bravo Alain !!!! joli début !!! je t'apprendrais à faire la coppa !!!!

j'ai vu les photos...oulala esssssplique la recette

Comme tout ce qui est charcuterie, çà n'a rien de très compliqué , mais çà demande un peu de savoir faire ... Tu achète une demi longe de porc dans l'échine,  il faut prélever l'échine du porc (retirer la chair de l'os), tu la couvres de sel un jour et une nuit par kilo de viande, tu débarrasse bien le sel à l'issue, tu poivre ta viande un peu généreusement, tu enrobe ta viande d'herbes de provence, très généreusement, tu roule ta viande dans une double couche de crépine, tu entoure le tout de ficelle à saucisson, bien bien serré !!! et tu mets à sécher 4 à 5 mois selon la grosseur et le désir de la consommer + ou - sèche !!
voili voilou !! c'est pas plus compliqué !!! mais c'est le top !!!

Boyaux un jour boyaux toujours P5090410

eh oui !!! il n'en reste plus que la moitié !! ma fille est passé par là !!!

Boyaux un jour boyaux toujours P5090411
Revenir en haut Aller en bas
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 19:16

kosta a écrit:
Boyaux un jour boyaux toujours 167334 Boyaux un jour boyaux toujours 167334 

Super Alain 

on goute a ca quand Boyaux un jour boyaux toujours 302589 
moi aussi j'ai un hachoir Boyaux un jour boyaux toujours 435986 on sont les recettes Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 

c'est bizarre nous n'avons pas de recettes Belge...c'est ballot HEIN  Boyaux un jour boyaux toujours 322717 Boyaux un jour boyaux toujours 322717 Boyaux un jour boyaux toujours 968687 Boyaux un jour boyaux toujours 968687 

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
Alain 34
Admin
Alain 34

Masculin Messages : 19213
Date d'inscription : 03/12/2010
Age : 72
Localisation : Montpellier

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 19:38

aie aie aie pfffff vous voulez ma perte ou quoi....la crépine je la trouve où !!! que je m'occupe un peu  lol! 

faut que je me lance dans le saucisson de taureau j'ai un gros faible pour celui ci...si tu as une recette ben je suis preneur

super sympa ce partage entre potosss j'en connais qui vont investir dans un hachoir... Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 

Merci éric

_________________
C’est en voyant un moustique se poser sur ses testicules que l’on s’aperçoit qu’on ne peut pas régler tous les problèmes par la violence.


passe du bon temps sur le forum  Invité

Boyaux un jour boyaux toujours Charli10Boyaux un jour boyaux toujours Paris111Boyaux un jour boyaux toujours Attb_j10
Revenir en haut Aller en bas
eric04
Silure
Silure
eric04

Masculin Messages : 2168
Date d'inscription : 25/03/2012
Age : 52
Localisation : digne les bains (04) / cap d'agde

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 20:36

de rien l'ami !!! La crépine est la mambrane fine et marbrée de gras qui entoure l'extérieur de l'estomac, çà se trouve très facilement au rayon boucherie qui il y a une foire au cochon dans quelques grandes enseigne de supermarchés par exemple !! on s'en sert beaucoup en provence pour faire des caillettes et autres crépinettes, ( pas mal aussi çà !!! maintenant que tu as le hachoir !!)
Revenir en haut Aller en bas
kosta
Silure
Silure


Masculin Messages : 2269
Date d'inscription : 23/03/2014
Age : 55
Localisation : mons (belgique)

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 22:36

Alain 34 a écrit:
kosta a écrit:
Boyaux un jour boyaux toujours 167334 Boyaux un jour boyaux toujours 167334 

Super Alain 

on goute a ca quand Boyaux un jour boyaux toujours 302589 
moi aussi j'ai un hachoir Boyaux un jour boyaux toujours 435986 on sont les recettes Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 

c'est bizarre nous n'avons pas de recettes Belge...c'est ballot HEIN  Boyaux un jour boyaux toujours 322717 Boyaux un jour boyaux toujours 322717 Boyaux un jour boyaux toujours 968687 Boyaux un jour boyaux toujours 968687 

 Boyaux un jour boyaux toujours 891782 Boyaux un jour boyaux toujours 891782 
Revenir en haut Aller en bas
syl34
Silure
Silure
syl34

Masculin Messages : 2856
Date d'inscription : 21/01/2014
Age : 38
Localisation : sete

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeVen 9 Mai 2014 - 23:37

tu as trouver où le boyau? c'est du naturel ou de l'artificiel?
Revenir en haut Aller en bas
chri pecheur belge
Silure
Silure
chri pecheur belge

Masculin Messages : 11949
Date d'inscription : 06/12/2013
Age : 52
Localisation : liège (belgique)

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeSam 10 Mai 2014 - 8:47

Alain 34 a écrit:
aie aie aie pfffff vous voulez ma perte ou quoi....la crépine je la trouve où !!! que je m'occupe un peu  lol! 

faut que je me lance dans le saucisson de taureau j'ai un gros faible pour celui ci...si tu as une recette ben je suis preneur

super sympa ce partage entre potosss j'en connais qui vont investir dans un hachoir... Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 

Merci éric

ou qui vont s'inviter chez toi,ça sera plus simple  Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 
Revenir en haut Aller en bas
le sandre 34
Silure
Silure
le sandre 34

Masculin Messages : 1057
Date d'inscription : 22/01/2013
Age : 40
Localisation : Nages 81

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeSam 10 Mai 2014 - 9:02

Alain 34 a écrit:
kosta a écrit:
Boyaux un jour boyaux toujours 167334 Boyaux un jour boyaux toujours 167334 

Super Alain 

on goute a ca quand Boyaux un jour boyaux toujours 302589 
moi aussi j'ai un hachoir Boyaux un jour boyaux toujours 435986 on sont les recettes Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 

c'est bizarre nous n'avons pas de recettes Belge...c'est ballot HEIN  Boyaux un jour boyaux toujours 322717 Boyaux un jour boyaux toujours 322717 Boyaux un jour boyaux toujours 968687 Boyaux un jour boyaux toujours 968687 
passé les patates crue dans le hachoir grille de 7 enfilé le boyaux sel et poivre et sa fait une saucisse a la patate  lol! 
je vais me faire tuer par kosta et chris  Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 
Revenir en haut Aller en bas
le sandre 34
Silure
Silure
le sandre 34

Masculin Messages : 1057
Date d'inscription : 22/01/2013
Age : 40
Localisation : Nages 81

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeSam 10 Mai 2014 - 9:08

allez une petite photo pour me rattraper
Boyaux un jour boyaux toujours 13997010
dans la semaine je vous mettrais les recettes des missons des bougniettes et de la seche de foie
Revenir en haut Aller en bas
le sandre 34
Silure
Silure
le sandre 34

Masculin Messages : 1057
Date d'inscription : 22/01/2013
Age : 40
Localisation : Nages 81

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeSam 10 Mai 2014 - 9:12

Alain 34 a écrit:
aie aie aie pfffff vous voulez ma perte ou quoi....la crépine je la trouve où !!! que je m'occupe un peu  lol! 

faut que je me lance dans le saucisson de taureau j'ai un gros faible pour celui ci...si tu as une recette ben je suis preneur

super sympa ce partage entre potosss j'en connais qui vont investir dans un hachoir... Boyaux un jour boyaux toujours 448565 Boyaux un jour boyaux toujours 448565 

Merci éric
Alain on en fabrique pour les fèrias s est exactement la meme chose que la saucisse seche sauf qu il faut 33% de taureau et le reste en porc tu sales et tu poivres et environ 15 jours de seches
attention avec la saucisse il va commencer a faire trop chaud chez toi d ici peu donc très mauvais pour la fabrication
Revenir en haut Aller en bas
syl34
Silure
Silure
syl34

Masculin Messages : 2856
Date d'inscription : 21/01/2014
Age : 38
Localisation : sete

Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitimeSam 10 Mai 2014 - 9:31

Je faisais aussi du magret seché: 12 a 24h de salaison,rinçage, sechage, poivre 5 baies et je grattais un peu au dessus du fromage a croute fleuri ou du vrai sauccisson, puis 2 a 4 semaine a la cave, dans une cage a fromage (pour le protéger des bebettes) , du "bon" moisi se développait dessus et c'était super bon.
 Si tu trouve pas de crépine, je pense que ça doit aussi marcher avec un boyau de gros diametre, genre "jésus"
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Boyaux un jour boyaux toujours Empty
MessageSujet: Re: Boyaux un jour boyaux toujours   Boyaux un jour boyaux toujours Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Boyaux un jour boyaux toujours
Revenir en haut 
Page 1 sur 6Aller à la page : 1, 2, 3, 4, 5, 6  Suivant
 Sujets similaires
-
» Boyaux 650
» Usure du pneu arrière
» La joke du jour!
» Culture Vélo ?
» Un jour béni!!

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La pêche dans l'Hérault :: détente et sport...... :: COIN CUISINE-
Sauter vers: