ujet: Recettes de truites. Jeu 5 Juil - 10:24 Répondre en citant Editer/Supprimer ce message
1* Truite à la crème. Passez vos truites vidées et écaillées dans de la farine et du lait, et faites- les frire au beurre.
Mettez de la crème fraîche et du persil haché dans la poêle.
Poivrez- salez vos truites et nappez-les de cette sauce.
Servez avec quelques rondelles de citron et des pommes de terre cuites à l'eau.
2* Truite meunière. Videz, écaillez et roulez vos truites dans la farine et faites- les cuire 5 à 10 minutes de chaque côté.
Servez-les avec un peu de beurre fondu, du persil haché et des rondelles de citron.
3* Truite grillée. Ecaillez et videz vos truites, mettez-leur dans le corps un morceau de beurre manié, du persil, des échalotes hachées, du poivre et du sel.
Faites-les mariner dans de l'huile, du persil, du thym, du laurier, du poivre et du sel.
Mettez-les ensuite sur le gril enveloppées de papier huilé.
Servez bien chaud.
4* Truite farcie. Mettez une farce composé de champignons finement émincés, d'oeufs durs écrasés, d'ail, de persil haché dans le corps de vos truites, vidées et écaillées.
Ficelez-leur le ventre et faites les cuire au court-bouillon.
Servez-les bien chaudes avec des rondelles de citron.
Simples et faciles à préparer. KIM Wink
